Poulet aux pommes et estragon

Ingrédients:

Pour 2 personnes

2 blancs de poulet

1 pomme jonagold

1 oignon

Estragon

20 cl de crème fraiche

5 cl de cognac

sel et poivre

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Emincer finement un oignon.

Découper le poulet en lanières.

Faire revenir le tout dans un peu de beurre: saler et poivrer.

Peler et couper la pomme en petits dés et ajouter à la préparation.

Mouiller avec le cognac et flamber.

Laisser réduire.

Ajouter un peu d'estragon ciselé.

Verser la crème fraiche.

Je conseille en accompagnement du blé ou du riz.

Régalez-vous!