Tartelette pomme-caramel

Ingrédients:

Pour 6 tartelettes

1 rouleau de pâte sablée

1 pomme

100g de sucre

50g de beurre salé

10cl de crème fraiche

1 oeuf

Faire caraméliser le sucre dans une casserole avec un peu d'eau.

Ajouter le beurre.

Retirer du feu et verser la crème fraiche.

ajouter l'oeuf et mélanger.

Dans une poêle, faire caraméliser la pomme épluchée et coupée en tranches avec un peu de sucre et de beurre.

Remplir les moules à tartelettes avec la pâte sablée.

Verser la préparation au caramel et décorer avec une tranche de pomme.

Mettre au four à 175° pendant 20 min.

Tartelette framboise-chocolat

Ingrédients:

Pour 6 tartelettes

1 rouleau de pâte sablée

100g de chocolat au lait

1 peu de crème fraiche

1 oeuf

6 framboises

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu de crème fraiche.

Laisser refroidir et ajouter l'oeuf.

Remplir les moules à tartelettes avec la pâte sablée.

Verser la préparation au chocolat dans les tartelettes.

Mettre au four à 175° pendant 20 min.

A la sortie du four, décorer avec une framboise chaque tartelette.

Ingrédients:

Pour 4 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée

250g d'haché porc et boeuf

1 boîte de coulis de tomates

1 boîte de tomates pelées

250g de ricotta

1 oignon

1 gousse d'ail

basilic

sel et poivre

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec la viande hachée.

Saler et poivrer.

Ajouter la gousse d'ail émincée très finement.

Mouiller avec le coulis de tomates.

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Verser la préparation de viande hachée.

Parsemer la tarte avec les tomates pelées.

Emietter la ricotta par dessus et terminer par le basilic ciselé.

Cuire au four à 200° pendant 30 min.

Bon appétit!

Ingrédients:

Pour 4 personnes

1 rouleau de pâte brisée

250g de crème fraîche épaisse

250g de lardons fumés

1 gros oignon

sel

poivre

noix de muscade

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec les lardons.

Etaler la pâte feuilletée sur une plaque à pizza.

Tapisser le fond avec la crème épaisse.

Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Garnir avec la préparation oignon-lardons.

Cuire au four à 200° pendant 20 min.

Accompagner avec une salade.

Pour 4 personnes

12 aiguillettes de canard

4 tranches de pain d'épices

1 oignon

vinaigre balsamique

miel

thym

sel et poivre

Emincer l'oignon très finement.

Le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

Faire dorer les aiguillettes de canard. Saler et poivrer

Verser 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et une de miel.

Ajouter un peu de thym.

Mouiller avec 2 tasses d'eau.

Emietter 4 tranches de pain d'épices et laissez la sauce épaissir.

Un régal avec des pommes de terres sautées à l'ail!

Ingrédients:

Pour 6 personnes

200g de chocolat noir patissier

500 ml de crème à fouetter

2 jaunes d'oeufs

100g de sucre

50g de beurre salé

Dans une casserole, faire caraméliser le sucre avec un peu d'eau.

Quand le sucre commence à blondir, ajouter le beurre.

Retirer du feu et verser 2 cuillères à soupe de crème fraiche.

Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux, remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Laisser refroidir puis ajouter les jaunes d'oeufs.

Pendant ce temps, fouetter le reste de crème en chantilly.

Incorporer petit à petit la chantilly à la préparation au chocolat.

Mettre dans des verrines et placer au frigo pendant 2 h minimum.

Il ne vous reste plus qu'à gouter!

Ingrédients:

Pour 2 personnes

2 blancs de poulet

1 pomme jonagold

1 oignon

Estragon

20 cl de crème fraiche

5 cl de cognac

sel et poivre

Emincer finement un oignon.

Découper le poulet en lanières.

Faire revenir le tout dans un peu de beurre: saler et poivrer.

Peler et couper la pomme en petits dés et ajouter à la préparation.

Mouiller avec le cognac et flamber.

Laisser réduire.

Ajouter un peu d'estragon ciselé.

Verser la crème fraiche.

Je conseille en accompagnement du blé ou du riz.

Régalez-vous!

Ingrédients:

Pour 2 personnes

3 feuilles de lasagne fraiches

2 boules de mozzarella

6 tranches de panchetta

1 citron

2 gousses d'ail

10 cl de crème fraiche

5 cl de limoncello

huile d'olive

basilic

pili pili

sel et poivre

Couper la mozzarella en petits morceaux.

Faire mariner avec de l'huile d'olive, du basilic et du pili-pili.

Pour la sauce:

Emincer finement l'ail.

Le faire revenir dans une petite casserole avec un peu d'huile d'olive.

Raper le zeste d'un citron, le peler à vif et couper la chair en petits morceaux.

Ajouter le tout dans la casserole.

Mouiller avec le limoncello.

Verser la crème fraiche: saler et poivrer.

Pour monter la lasagne:

Dans un petit plat, verser 2 cuillères à soupe de sauce.

Mettre une feuille de lasagne.

Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce par dessus.

Parsemer quelques morceaux de mozzarella marinée, poser 2 tranches de pancetta et une feuille de lasagne par dessus.

Et ainsi de suite pour terminer par 2 tranches de panchetta et une tranche de citron.

Mettre au four à 200° pendant 30 min.

Dresser dans une assiette et napper avec le reste de sauce.

Bon appétit!

Ingrédients:

Pour 4 personnes

24 scampis décortiqués

1 boîte d'ananas au sirop

20 cl de crème fraiche

2 échalottes

5 cl de rhum

curry

coriandre

sel et poivre

Dans une poêle, faire revenir les échalottes dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les scampis, saler et poivrer.

Compléter avec les ananas coupés en petits morceaux.

Ajouter quelques pincées de curry et verser le rhum.

Laissez réduire.

Verser la crème fraiche.

Additionnez un peu de coriandre au dernier moment.

Bonne dégustation!

Bonjour à tous!

Moi c'est Lindsay.

Je vous invite à entrer dans ma cuisine et à découvrir toutes ses saveurs et ses couleurs.

Bonne visite et bon appétit!